主料 | ||
日月贝(扇贝)适量 | 粉丝一小把(用温水泡软)适量 | 大蒜(加工成蒜蓉)适量 |
辅料 | ||
生抽适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
鸡精适量 |
1/5. 洗净日月贝,留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子,那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮,贝柱像太阳,所以有人管它叫做“日月贝”。
2/5. 扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝绕成小鸟窝状,放在贝肉上。
3/5. 用油炸成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐、鸡精调成的酱汁浇在粉丝上。
4/5. 蒸锅里的水沸腾后放入日月贝粉丝蒸三四分钟就蒸好了。
5/5. 洒上红椒丝,和香葱末,浇一点儿热油也可以。装盘。
因左边贝壳为淡玫瑰红,右边贝壳为白色而得名。其肉圆形,扁状,名为“带子”,可鲜食,也可晒干食。营养价值极高,是珍贵的海产食品。而粉丝却是家常的原料,无非与白菜来个一锅炖,可是珍贵的海产品搭配上家常的普通不过的粉丝,却成了美味中的绝配。