主料 | ||
羊肉适量 | 橄榄适量 | 红腰豆适量 |
熟土豆适量 | ||
辅料 | ||
黑胡椒碎适量 | 大蒜适量 | 鸡汁适量 |
黄油适量 | 美国大杏仁碎适量 | 橄榄油3汤匙 |
1/5. 将羊肉用刀背拍松,在羊扒上撒少许盐和黑胡椒碎,腌制10分钟。
2/5. 红腰豆用开水煮熟捞出。绿橄榄切成碎,洋葱切丝。大蒜切碎,熟土豆碾成泥。
3/5. 锅内放黄油,煸香蒜蓉,放入土豆泥,放入红腰豆,加盐,鸡汁,绿橄榄碎做成酱。
4/5. 中火加热平底锅中的花生油,待烧至6成热时放入准备好的羊排,将两面煎上色(约1分钟即可)放入洋葱丝,烹入红酒,煎熟出锅装长盘。
5/5. 将橄榄酱用小勺,放在煎好的羊排上,洒上美国大杏仁碎。