木耳爆猪肝

1/4. 猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净。加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌。木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末，胡萝卜切片备用。

2/4. 热锅放油，油烧热后，下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用。

3/4. 余油再次烧热，下姜蒜末爆香，下胡萝卜和木耳翻炒，调入少许盐调味。