主料 | ||
鸡翅中1斤 | 干红辣椒多一些 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 | 姜片适量 |
葱片适量 | 蒜片适量 | 花椒适量 |
1/4. 首先将每个鸡翅中剁成3块,用清水洗净
2/4. 将洗净的鸡翅中放入盆中加入盐、白胡椒粉、料酒腌制一下
3/4. 把腌制好的鸡翅中下油锅炸
4/4. 勺中放入底油,放入花椒、干红辣椒炒香,在放入葱、姜、蒜片和炸好的鸡翅中、盐、料酒煸炒,最后放点香油和醋 ,出勺装盘即可
1.在炸鸡翅中的时候,油温一定要烧到6成热时,在下入鸡翅中,炸至金黄,香脆捞出控油。
2.干红辣椒和花椒要多放一点,因为这道菜就是麻辣口味。
3.干红辣椒和花椒一点要先煸炒出香味辣味后,再放入炸好的鸡翅中。
4.煸炒时也可以放入少许糖、鸡精(因个人口味)