重庆辣子鸡

1/6. 姜蒜切颗粒，备用

2/6. 鸡肉切碎块，加入五香粉，鸡精，胡椒粉，盐，料酒腌10-15分钟，锅里倒入菜油，油热倒入腌好的鸡肉，油炸，炸到6分干，才起锅。锅里留油

3/6. 倒入姜蒜，花椒，干辣椒（切小段），小火炒一两分钟倒入刚刚炸好的鸡肉。

4/6. 一定要小火，不然会炒糊辣椒

5/6. 小火慢慢炒，炒到麻辣入味，10分钟以上，然后加入鸡精起锅，装盘洒人一点白芝麻。