东北锅包肉

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东北锅包肉的做法，共8个步骤

1/8. 将里脊肉切成片，加入盐，鸡蛋清，干淀粉拌匀

2/8. 葱姜切丝，蒜拍碎切粒

3/8. 兑碗汁：番茄沙司+糖+盐+少许水调匀

4/8. 调制脆糊：面粉+干淀粉+水不要太稀

5/8. 锅中油烧热，将肉片先粘上薄薄一层干淀粉，再粘调好的糊，放油锅炸至金黄色捞出

6/8. 再放入油锅炸（很快捞出）控油

7/8. 锅中放少许油（小火）加入蒜粒炒香，加入调好的碗汁，倒入炸好的肉片

8/8. 装盘上面可以撒上葱丝或香菜点缀

1 可以不用番茄沙司，用番茄酱+醋+糖调制
2 肉片喜欢吃脆一点的就炸至两遍，外脆里嫩
3 炒香蒜时一定要小火，否则蒜会炒糊

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