主料 | ||
高粉200克 | 低粉100克 | |
辅料 | ||
糖粉50克 | 酵母2.5克 | 盐2克 |
泡打粉1/4小勺 | 吉士粉10克 | 奶粉15克 |
全蛋1个 | 水140克 | 黄油30克 |
全蛋液1个 | 融化的黄油20克 |
1/7. 除水和黄油外的所有干性材料全放在面盆里搅拌均匀。
2/7. 加入水和成一个光滑的面团。
3/7. 加入黄油揉均匀,团成面团,松弛15分钟。
4/7. 松弛后的面团开始整型。擀成长方形面片,用量具平均切割成相等小长方形。
5/7. 对角切割成三角形。
6/7. 在宽的那边切开一个长度约1.5CM的小口,将开口处的面团往两边折(照片上我只折了一个角是想让大家看,另一边也要折上哦),然后用手把面团由宽的那边向窄的那头卷起,排入烤盘,继续松弛15分钟。
7/7. 表面刷上全蛋黄油液;烤箱预热180度,上下火中层烤12分钟后取出,刷上黄油再烤5分钟,取出再刷一遍黄油再继续烤5分钟即可。