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扁豆莜面鱼鱼

扁豆莜面鱼鱼

文文老妈

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每次去西贝西北菜都会点一大碗莜面鱼鱼,特别是冬天的时候,一碗下肚浑身舒畅。文文很喜欢莜面,不管是窝窝、鱼鱼还是条条,她都很喜欢。这对于一直在愁她不吃粗粮的我来说绝对是一个好消息,正好可以多做各种莜面美食让她多吃些粗粮,对身体很有好处。莜面煮熟以后吃口非常Q非常有弹性,配上汤的鲜香酸甜的调味,好吃极了。这次学做了扁豆莜面鱼鱼。莜面和小扁豆都是西北特有的,配上羊肉,再加上调味中的胡椒花椒,绝对是初冬降温天的上佳美食。
主料
莜面200克小扁豆50克土豆一只
羊肉40克
辅料
花椒面适量适量酱油适量
胡椒粉适量番茄沙司适量葱花适量

扁豆莜面鱼鱼的做法,共12个步骤

1/12. 土豆切皮切丁,羊肉切丁备用

扁豆莜面鱼鱼的做法图解2

2/12. 100克莜面加入100克90度左右的热水

扁豆莜面鱼鱼的做法图解3

3/12. 然后用手揉成不软不硬的面团

扁豆莜面鱼鱼的做法图解4

4/12. 取2-3克的莜面,先用双手搓成圆球状

扁豆莜面鱼鱼的做法图解5

5/12. 再搓成条状

扁豆莜面鱼鱼的做法图解6

6/12. 全部搓好了

扁豆莜面鱼鱼的做法图解7

7/12. 起油锅,放入羊肉煸炒,差不多变色,加入土豆丁一起煸炒

扁豆莜面鱼鱼的做法图解8

8/12. 加入花椒面、葱花、盐和酱油

扁豆莜面鱼鱼的做法图解9

9/12. 将羊肉和土豆炒熟,加入小扁豆

扁豆莜面鱼鱼的做法图解10

10/12. 倒入醋、胡椒粉和番茄沙司

扁豆莜面鱼鱼的做法图解11

11/12. 加入水,煮开后加盖小火熬十分钟

扁豆莜面鱼鱼的做法图解12

12/12. 加入做好的莜面鱼鱼,煮熟即可(我煮了大约有二十几分钟,吃起来口感有弹性就对了)(我第一次做没有经验,汤水可以再多些,一方面莜面要吸收一部分水份,另外吃吃莜面再喝喝汤水会很舒服的)

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营养信息

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  • 扁豆莜面鱼鱼热量1243 千卡
  • 脂肪13.76 克
  • 蛋白质56.1 克
  • 碳水化合物145.18 克
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