主料 | ||
白菜2颗 | ||
辅料 | ||
糯米粉50克 | 苹果,梨各一个 | 白萝卜半颗 |
小葱,韭菜各一小把 | 姜一小块 | 大蒜2头 |
干辣椒粉适量 | 鱼露,虾酱适量 | 砂糖,盐适量 |
1/5. 把白菜洗净,一切为二,每层叶上摸上盐,腌制12个小时以上。然后清洗白菜3~4边,捏干水,备用。
2/5. 做酱:所有材料洗干净,把姜,蒜切成末;韭菜,小葱切断;白萝卜,苹果,梨切丝,放入盆中,加入白糖,盐,鱼露,虾酱,辣椒粉(这些根据个人胃口添加)
3/5. 把糯米粉熬成糯米糊,放凉,加入刚才的酱里,搅拌均匀。(图片是还没加糯米糊的,加了会更稀点)
4/5. 把调好的酱摸到前面腌制好的白菜上,一层一层的末摸,摸好后摆放在保鲜盒里。放在凉处。
5/5. 做好的辣白菜,可以直接食用。如果喜欢吃酸的,放置一周,就发酵好了,吃起来是酸的,也很好吃。根据个人喜欢自己选择。
辅料尽量都准备这样味道很好!