我爱吃鱼，所以，家里隔三差五的会做鱼，今天的主角是鳊鱼，说起鳊鱼
通常买回来都是红烧，鱼身两面略煎，烹入料酒、生抽，放葱姜简单的一煮，收汁盛盘就好了，喜欢吃鱼背，很肥美，还喜欢用多余的汤汁淘淘饭。对于一个鱼控来说，无比的美妙，之前的厨艺大赛上，5号美女的一道开屏鱼，让我印象尤为深刻，没有煎炸，只是简单的清蒸，却能把普通的一条鱼，做得如此的美，回来后一直说要试一次，一拖再拖，就到了今天。在我家，清蒸的菜，做得很少，其实吧，清蒸是最最体现食材原汁原味的，也是最能保存食材营养的做法~~
通常买回来都是红烧，鱼身两面略煎，烹入料酒、生抽，放葱姜简单的一煮，收汁盛盘就好了，喜欢吃鱼背，很肥美，还喜欢用多余的汤汁淘淘饭。对于一个鱼控来说，无比的美妙，之前的厨艺大赛上，5号美女的一道开屏鱼，让我印象尤为深刻，没有煎炸，只是简单的清蒸，却能把普通的一条鱼，做得如此的美，回来后一直说要试一次，一拖再拖，就到了今天。在我家，清蒸的菜，做得很少，其实吧，清蒸是最最体现食材原汁原味的，也是最能保存食材营养的做法~~
| 主料 | ||
| 鳊鱼一条 | 香葱适量 | 生姜适量 |
| 杭椒两个 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 蒸鱼豉油适量 | 盐适量 |
| 食用油适量 | ||
孔雀开屏鱼原汁原味最好吃的做法，共4个步骤
1/4. 扁鱼去鳞，去内脏，清洗干净，斩断鱼头和鱼尾；
2/4. 从腹部朝背部均匀地切条，要保证腹部相连不断；切好后均匀的撒一层盐；葱姜切成丝，另外切一些葱段和姜片，小米椒切成装饰用的小段，小葱切成细段
3/4. 盘子底部铺上葱段、姜片，将切好的鱼条顺一个方向摆好，摆成孔雀开屏状，撒上料酒和姜丝；开水上锅蒸8分钟，关火不揭开锅盖，再虚蒸2分钟；
4/4. 鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，摆上葱末和青红杭椒做装饰，倒上蒸鱼豉油，浇上热油，即可；
小窍门
这条鳊鱼刚好一斤重
却已经用了我家最大的盆子了
鱼的四周没有放切成菱形块的火腿片做装饰
与美女5号的略有不同
清真的鱼鱼
肉质很嫩
入口
可以品出丝丝甜味来
某人很赏脸的吃了好几段
看来清蒸菜
以后可以多多尝试
点赞(973)
分享到：
孔雀开屏鱼的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11248人查看，0条评论
吃生姜100克，热量80千卡
相当于爬泳10分钟消耗的热量...
吃杭椒100克，热量63千卡
相当于烫衣服32分钟消耗的热量...
吃鳊鱼100克，热量135千卡
相当于民族舞30分钟消耗的热量...
红焖羊肉
宫保鸡丁
牛肉干
清蒸鲈鱼
烤鱼
冰皮月饼
黄瓜炒鸡蛋
蓑衣黄瓜
咖喱牛肉
排骨汤
韭菜盒子
红烧狮子头
