主料 | ||
武昌鱼一条 | ||
辅料 | ||
料酒2匙(正常大小的钢匙) | 蚝油少许 | 蒸鱼豉油半勺(一会图片拍勺的大小) |
盐1克 | 大蒜适量 | 葱两小段 |
淀粉适量 | 姜适量 |
1/5. 把鱼去头尾,切成1cm厚的鱼片(我的刀不好用,我用料理剪剪开的)
2/5. 在盆中放入盐、一小匙蒸鱼豉油,葱、姜、蒜,料酒翻拌均匀腌制20分钟
3/5. 将腌好的鱼拿出来,腌料里的葱姜蒜放入盘子底部,把鱼按照两边小中间大摆好造型,冷水入锅,上气后蒸8分钟就行闭火焖两分钟
4/5. 拿一个小碗倒入剩余的蒸鱼豉油,放入淀粉,蚝油,蒸鱼时盘子里有蒸出的鱼汤不要扔到入碗中搅匀,拿大勺烧热倒入搅匀酱汁勾芡后淋在蒸好的鱼上,另起锅烧适量的热油浇到淋汁的鱼上就好了,可放适量的香菜,红辣椒做点缀
5/5. 我用料中所用的匙和勺的图片