上海菜饭

1/4. 大米淘洗干净备用，青菜洗净切碎备用。

2/4. 米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了

3/4. 锅里放油，炒一下姜末，放入蔬菜炒均，都沾上油了即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。