主料 | ||
小河虾适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 绍酒适量 | 酱油适量 |
绵白糖适量 | 香葱适量 | 姜适量 |
大葱适量 |
1/6. 将新鲜小河虾用清水冲洗干净,再沥干水分剪去须脚。
2/6. 大葱洗净切成葱花,姜削去外皮切末,香葱洗净切碎。
3/6. 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将小河虾放入,将小河虾煎炸至外壳泛红,再捞出沥干油分待用。
4/6. 锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐,转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5/6. 接着将小河虾放入锅中翻炒数下,这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
6/6. 最后将油爆小河虾盛入盘中,撒入香葱碎即可。