西葫芦猪肉馅饼

1/12. 西葫芦洗干净，擦最细的丝。

2/12. 在西葫芦丝上撒盐，并且抓匀，静止半小时

3/12. 面粉缓缓加入温水，揉成软硬适中的面团。醒发半小时后后揉成光滑的面团。并分成8个小面团。

4/12. 半小时后，西葫芦也入味了。尽量挤干西葫芦丝里的水分。可以来回挤三次。

5/12. 西葫芦和猪肉馅混合，加入老抽，花椒面，熟油，香油，鸡精，姜末和剁碎的葱花拌匀。盐要根据情况加，因为西葫芦里有盐分。口味重的可以再适当加点

6/12. 取一个小面团，用手压扁后，用擀饺子皮的方式擀成圆的面片, 不可太薄

7/12. 取一团馅儿，用包包子的方法包起来

8/12. 收口一定要收紧，否则要在煎的过程中要爆开

9/12. 然后用手轻轻压扁，皱褶的一面朝下。

10/12. 平底锅烧热后刷一层油，油热后，转偏小的中火。放入做好的饼

11/12. 一面煎好翻面。也可两面来回煎。双面金黄即可。