主料 | ||
糯米250克 | 豆沙馅80克 | 蜜豆50克 |
椰丝20克 |
1/10. 将糯米淘洗干净后提前浸泡,至少四小时以上,过夜也可;
2/10. 水与米的比例为1:1,用微波专用保鲜膜盖在米碗上,并用牙签扎一些洞;
3/10. 送入微波炉,高火8~10分钟;
4/10. 取出后加一些水进去;
5/10. 用筷子翻搅米饭;
6/10. 再次送入微波炉,高火3分钟后取出,用筷子朝一个方向搅动米饭,搅得米饭半碎状为佳(若是偷懒则直接米饭状亦可);
7/10. 为免粘手,可取一小碗,再用保鲜膜铺上,将糯米饭用勺子压平;
8/10. 分别加入豆沙馅和蜜豆当馅心;
9/10. 用保鲜膜将上述材料包成汤圆状;
10/10. 再裹上椰丝即可。
米必须选用糯米,不可用其它米代替,否则粘性不够;
糯米必须提前浸泡,否则不易煮透。