手抓羊排

1/13. 把所有材料准备好。

2/13. 大葱洗干净，斜切长片。

3/13. 洋葱洗干净，切成小粒。

4/13. 羊排洗净，切成小块。

5/13. 羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

6/13. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

7/13. 捞出备用。

8/13. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

9/13. 热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

10/13. 加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

11/13. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

12/13. 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。