主料 | ||
大虾8只 | 新鲜干贝20只 | 龙俐鱼片5两 |
鱿鱼5两 | 假蟹腿肉2条 | 竹笋1根 |
金针菇一小把 | 红椒一小块 | |
辅料 | ||
食用油3汤匙 | 料酒1汤匙 | 盐适量 |
六月鲜红烧酱油1汤匙 | 淀粉半茶匙 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/8. 准备好所有食材。虾仁、鱼片和鲜干贝用半汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。鱿鱼切花刀后切寸段并用沸水氽烫半分钟捞起沥干水分备用。蟹腿肉一切两段。竹笋切片,在沸水中焯烫2分钟捞起。金针菇去除根段洗净。红椒切块备用。
2/8. 烧热油锅后,放入姜片和蒜末爆香油锅。
3/8. 将腌制好的虾仁、鲜干贝、鱼片一起入锅用中大火翻炒约1分钟。
4/8. 放入竹笋片、鱿鱼和蟹腿肉一起翻炒1分钟。
5/8. 加入六月鲜红烧酱油调味调色。
6/8. 放入金针菇和红椒。
7/8. 加入适量盐炒匀即可关火。
8/8. 起锅装盘,一碗鲜美可口的海鲜大烩上桌享用啦。
这是一道快速炒制的海鲜大烩,掌握好时间很重要,炒制时间太久,海鲜会老影响口感。