| 主料 | ||
| 红薯200克 | 紫薯200克 | 干桂花1茶匙 |
| 红糖100克 | 老姜20克 | 柠檬2片 |
红糖姜茶煮双薯的做法，共3个步骤
1/3. 老姜去皮切片。红薯和紫薯分别去皮，切成1cm见方的小丁。
2/3. 姜片和柠檬片一同放入小煮锅中，加入红糖，注入1L冷水，大火烧开。然后放入红薯丁和紫薯丁煮10分钟。
3/3. 熄火后盛入碗中，趁热撒入干桂花，即可享用。
小窍门
?紫薯呈现紫色是由于花青素的作用，花青素在酸碱不同的环境中呈现的颜色也不同，这使得紫薯在水中熬煮时往往会变色，汤汁变成蓝灰色。加入柠檬片可以起到一定的固色作用，如果没有柠檬也可以不加。也可以把双薯丁蒸熟，直接加入到煮好的红糖姜茶中。
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营养信息
详细信息>>- 红糖姜茶煮双薯热量860 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质6.04 克
- 碳水化合物152.6 克
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吃老姜100克，热量41千卡
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