主料 | ||
鸡翅1只 | 莲藕100克 | 豆泡100克 |
辅料 | ||
卤汁200克 | 八角3个 | 香叶3片 |
花椒1克 | 葱适量 | 桂皮1块 |
料酒2汤匙 | 姜适量 |
1/6. 火鸡翅退冰浸泡掉血水,剔骨取肉。
2/6. 把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用。
3/6. 锅内加水,火鸡块凉水下锅,放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出火鸡肉沥干。
4/6. 如果自家有老卤汁最好,如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水。
5/6. 卤水汁稀释后放入锅内煮开,先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟。
6/6. 再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟,煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味。