墨鱼仔韭菜花

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

勤劳的铁猫在烧饭

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这道菜，不要加辣椒更好吃，更香喷喷！及保存了墨鱼仔的鲜味，又消除了韭菜花的臭味。最完美的结合就是这样的。想不到没有辣椒也可以最美，哈哈

主料
韭菜花7两	墨鱼仔1斤
辅料
蒜片适量	姜片适量

墨鱼仔韭菜花的做法，共11个步骤

1/11. 韭菜花

2/11. 蒜片，姜片

3/11. 洗干净，切段

4/11. 墨鱼仔，切细条

5/11. 不放油，直接把炒锅加热，把墨鱼仔倒入锅里焯一水

6/11. 这样焯一水不加油，只是为了脱水，如果加油焯一水不仅浪费油而且容易老；时间不宜太久，看着差不多出水就可以了，炒太久或者太干等会再炒就老了

7/11. 沥干水

8/11. 锅里加油，先爆一下韭菜花

9/11. 差不多了，把韭菜花扒到一遍，爆一下姜片

10/11. 把刚才焯过水的墨鱼仔倒入锅炒一下

11/11. 混起来炒，加上蒜片，盐就可初锅了

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1.油需要一次性加足，加热再爆炒韭菜，这样不容易把韭菜炒老，也不易炒趴。
2.墨鱼仔焯一水：不放油，直接把炒锅加热，把墨鱼仔倒入锅里焯一水只是为了脱水，如果加油焯一水不仅浪费油而且容易老；时间不宜太久，看着差不多出水就可以了，炒太久或者太干等会再炒就老了。
3.墨鱼仔要比韭菜花多买一点，因为墨鱼仔焯一水后的重量就跟韭菜花差不多了。

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