拔丝紫薯

1/11. 准备的食材。

2/11. 紫薯去皮，切成滚刀块。

3/11. 下油烧到七成熟时，炸紫薯块。

4/11. 炸熟，用筷子能扎透。

5/11. 捞出沥油。

6/11. 倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

7/11. 中小火翻炒让糖均匀受热。

8/11. 转小火炒至溶化。

9/11. 炒好的糖浆呈琥珀色。

10/11. 倒入炸好的紫熟块，快速翻炒让糖汁均匀的裹在薯块上，离火出锅。