酸辣太阳蛋汤

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我在煮菜的时候，总是会在中途冒出一些偏离初衷的想发，就像今天这个汤，原本想着的是煮一锅鲜甜的汤，却在不经意的一转脸看到身后那罐酸辣酱，于是乎这甜汤被我捣鼓成了酸辣汤，只不过后面加入的酸辣酱，只是改变了汤汁的味道，豆腐、蘑菇还是保持了本身的鲜味，可算是一锅温柔的酸辣汤。

酸辣太阳蛋汤的做法，共8个步骤

1/8. 准备好平菇、豆腐、胡萝卜、粉丝等所需要的食材。

2/8. 胡萝卜、生姜切丝；豆腐切块；白菜切片；平菇撕小块备用。

3/8. 粉丝用水泡泡软，沥干水分备用。

4/8. 热锅放油，炒香生姜。

5/8. 加入白菜梗翻炒。

6/8. 加入一大碗水煮沸。

7/8. 放入平菇和豆腐煮软。

8/8. 打入鸡蛋煮至成型，加入一勺酸辣酱，放入胡萝卜丝、粉丝和菜叶煮熟，加盐、鸡精调味，出锅时撒上香菜和香葱即可食用。

因为酸辣酱本身比较咸，所以盐一定要少放。

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