| 主料 | ||
| 五花肉馅适量 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒，盐，鸡精适量 | ||
珍珠肉丸的做法，共2个步骤
1/2. 江米提前泡一脕。肉馅里放料酒，盐，味（鸡）精，拌勺，摔打，这是弹牙的关键。肉馅分好肉丸，逐个放江米里滚动沾勺米粒。入蒸锅30分钟装盘食用。软糯，鲜美，珍珠肉丸。
2/2. 关键：不能放老抽，否则颜色不白。我失手了，顺手放了些二十三香调味料，颜色不很对了。切记，重色调味料不能放。
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