过节神马的，家里有些卤过的牛肚，放着时间久，或者冷藏的，味道就不如刚出锅的好，吃着也不过瘾嘛，所以么.....
| 主料 | ||
| 卤牛肚（羊肚什么的，按照个人爱好）一块 | 红辣椒（新鲜的或者干的，按个人喜好）稍多一些 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜稍多 |
| 料酒适量 | ||
爆炒肚丝的做法，共2个步骤
1/2. 开火，放油，放入干辣椒，葱，姜，蒜爆香（如果不是干辣椒，是新鲜辣椒，就与牛肚一起放入，再翻炒）
2/2. 放入牛肚，放料酒翻炒，因为牛肚是卤过的，所以不宜爆炒过长，大概翻炒五分钟左右，尝味道，因为卤味有咸淡之分，可以按照个人口味，加入适量盐
小窍门
牛肚可以切得稍厚一些
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