爆炒肚丝

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牛肚具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

爆炒肚丝的做法，共9个步骤

1/9. 准好食材，选这种小尖椒，有辣味吃起来才地道。

2/9. 牛肚用开水煮一下，用筷子扎的时候感觉比较容易扎透就可以了。

3/9. 所有食材切丝，牛肚切成小手指头差不多粗的丝即可。

4/9. 起锅，小火烧油。

5/9. 葱姜蒜加朝天椒小火煸炒出香味。

6/9. 倒入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油！

7/9. 先放肚丝，炒两分钟。

8/9. 放入尖椒丝，胡萝卜丝，加一点点盐、海鲜酱油、花椒面，大火爆炒两分钟关火。

9/9. 香辣的味道加上牛肚富有弹性的口感，绝对是下饭必备之佳肴。

最好去市场选择新鲜的牛肚自己处理，毕竟干净放心，如果着急或者犯懒就去超市买处理好的吧！

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