主料 | ||
小扁豆60克 | 菠菜125克 | |
辅料 | ||
姜5克 | 大蒜1小瓣 | 云南小米椒1-2粒 |
橄榄油3勺 | 柠檬汁适量 | 盐适量 |
胡椒适量 |
1/6. 豆子煮到差不多粉。根据豆子种类不同,需要的时间也不一样。我这个拿一般的锅保持沸腾地煮10分钟就完全粉掉了。
2/6. 煮好的豆子去掉多余的水。
3/6. 姜、蒜切细末,小米椒切细圈。
4/6. 菠菜洗净,在烧开的水里过一下。漓干,切成碎。
5/6. 菠菜与豆子一起煮3分钟,加盐和胡椒调味。如果太干,可以加适量的水。然后装盘,淋些柠檬汁。
6/6. 油在过里烧热,加入姜、蒜和小米椒,小火炒3分钟。浇在菠菜豆子粥上,吃的时候拌开即可。