拔丝金枣

1/13. 准备的食材。

2/13. 山药去皮蒸熟。（也可以洗净带皮蒸）

3/13. 蒸熟的山药用刀背压成泥，用手多揉搓一下会更细腻。

4/13. 把山药泥做成小饼状（事先在盘里放入淀粉，以免粘黏）

5/13. 包入豆沙，揉搓成小枣的形状。

6/13. 下油锅炸，外壳一定要炸脆炸硬。

7/13. 炸至金黄酥脆，捞出沥油。

8/13. 倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

9/13. 中小火翻炒让糖均匀受热。

10/13. 转小火不停炒至溶化。

11/13. 炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

12/13. 倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。