主料 | ||
辣椒5只 | ||
辅料 | ||
大蒜2克 | 陈醋2克 | 豆瓣酱3克 |
香油2克 | 盐2克 |
1/8. 选择非常新鲜的老辣椒若干只;
2/8. 直接把辣椒整个放在火上烧;
3/8. 翻来覆去的烧,直到辣椒全部位置都变得非常黑焦;
4/8. 将烧好的辣椒放入冷水中,撕去黑色的外皮;
5/8. 撕掉外皮后就露出里面鲜香的辣椒肉了;
6/8. 将辣椒肉撕成小细条状,放在碗里;
7/8. 依次加入豆瓣酱,这里菜男用了十年陈的豆瓣酱,奇香无比。蒜蓉,香油,盐,生抽等拌匀;
8/8. 这道菜就做完了,稍微冰镇一下味道更棒,特别的开胃下饭。
辣椒要烧至全黑,里面才会熟,没有烧好皮很难剥下来。切要选择肉比较厚比较老的辣椒,不然很难成功。