主料 | ||
虾仁200克 | 黄瓜1根 | 杏鲍菇1根 |
西红柿1个 | ||
辅料 | ||
油 盐 糖 料酒适量 | 白胡椒粉适量 | 水淀粉适量 |
番茄沙司适量 | 姜适量 | 蚝油少许 |
1/7. 把虾仁开背,去掉虾线。用料酒,盐,白胡椒粉,生姜末腌制十五分钟。(把虾仁背部划开去虾线一是为了取干净,二是炒制的时候虾仁会翻出好看的虾球状。)
2/7. 黄瓜切菱形片
3/7. 杏鲍菇切菱形片
4/7. 准备好材料后起锅入油。
5/7. 滑炒虾仁,打卷即可盛出。
6/7. 炒制杏鲍菇到软下去,放入西红柿炒出汁,放入黄瓜,调味:放入番茄沙司,盐,糖(多点),白胡椒粉,耗油少许。翻炒几下,放入虾仁,翻炒均匀。勾点薄芡出锅。
7/7. 酸甜可口。
不用炒太老。