主料 | ||
西米100克 | ||
辅料 | ||
芒果适量 | 牛奶适量 |
1/10. 西米洗净后放锅里加水,没过西米一指高。
2/10. 大火煮开,转中火继续煮,让西米在沸腾的水里翻滚,这样不容易糊锅,大约煮十分钟左右,加入冷水混合均匀。
3/10. 加入冷水后继续煮开锅,转小火,边煮边搅拌,至到西米剩下一点点的白芯时,关火,盖上盖子闷一会,白芯就完全消失,西米变得透明了。
4/10. 煮好的西米用凉开水冲洗,多冲洗几次,然后浸泡在冰水中,这样口感会很Q的。
5/10. 芒果切大块,划十字花刀。这样方便取果肉。
6/10. 取出的果肉放入料理机。
7/10. 加入牛奶,通电后打成果泥
8/10. 打好的果泥倒入杯子里
9/10. 再切一个芒果,取果肉切十字花刀,呈花状。
10/10. 把西米加入芒果泥中,摆上切好的芒果就完成了。
烹饪小分享
1.白心很难煮透明,我的经验先大火煮10分钟,然后加一次冷水,这样白心会迅速变小,然后再继续煮到白心只有一丁点的时候,关火,盖上盖子焖一会直到完全透明。
2.煮熟后浸凉开水这一步非常重要,浸泡之后的西米会比较Q弹~
3.可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者两者都放。我放的是牛奶
食用与禁忌
1.夏季气温高,炎热,在激烈运动、大量流汗之后,切忌立刻饮冷水或吃冰冷食物,这容易刺激肠胃。
2.喝冷饮﹑吃冰品时,应注意清洁与卫生,以免吃坏肚子引起腹泻。
3.妇女月经期间,应尽量避免吃冰冷食物。