主料 | ||
鸡半只 | ||
辅料 | ||
青椒2只 | 指天椒五个 | 干红辣椒适量 |
姜一小块 | 蒜头三瓣 | 白芝麻适量 |
1/4. 市场买半只鸡,要求摊主剁小块(自己回来就轻松了)回家清洗干净沥水,放料酒、五香粉、生抽、盐腌制20-30分钟!
2/4. 热锅下油,多放一些油(油要将鸡块没过),将鸡块炸成深金黄色,沥油出锅备用。
3/4. 另起一锅放油,将姜蒜爆出香味,跟着放青辣椒和指天椒炒一下,最后放干辣椒煸香。(注意:干辣椒最容易烧黑,所以最后放入)
4/4. 最后,将炸好滴鸡块全部倒入锅内翻炒,放入料酒、白糖、生抽、少许盐调味,关火后撒上白芝麻拌匀即可。香辣可口滴辣子鸡就完成了,超级下饭滴哦!
我是第一次做辣子鸡,本身自己不是很能吃辣,也不知道辣椒的辣味程度,所以并不像川菜馆一样狂放辣椒,鸡肉要在辣椒堆里翻找。爱吃辣椒滴吃货们,你们可以自己掌握鸡肉辣椒的比例哈