主料 | ||
石花菜1兩(約37.5公)克 | 黃豆渣1量杯 | 檸檬半顆 |
金桔2顆 | 水果或堅果乾酌量 | |
辅料 | ||
蜂蜜适量 | 白芝麻适量 |
1/5. 取1兩石花菜,沖洗乾淨約2~3次
2/5. 鍋子內加水3000c.c煮沸
3/5. 洗淨的石花菜以大加入豆渣改用小火熬煮50分到1小時
4/5. 冷卻後自然結凍,加入蜂蜜、冰塊、檸檬、金桔汁、水果乾
5/5. 切塊放入現磨芝麻粉,層次升級美味加分。
豆渣煮的過程容易溢出要特別看顧不停攪拌;石花凍的硬度可依個人喜好調整(水加多凍較,水放少則凍較硬)煮過的石花菜還殘留少量膠質,可水減量再煮。