主料 | ||
菜心一把 | ||
辅料 | ||
干辣椒一小把 | 花椒数颗 | 盐适量 |
鸡精适量 |
1/7. 菜心一把,洗净,晾干水分,不然把油爆出来,味道也进不去。
2/7. 配料准备:准备一个干的碗,将干红辣椒撕成小段,花椒几颗就够了,多了会苦。放盐,盐可以多一点。
3/7. 锅烧干,热油,注意,最好放菜籽油,炒出来的蔬菜很香。油最好多一点。
4/7. 油热以后,倒入第二步的调料,翻炒一下,等到辣椒完全变成黑色了,就可以放菜了。
5/7. 倒入菜心,爆炒两分钟。
6/7. 看差不多熟了,加点鸡精,可以装盘了。
7/7. 装盘,开吃。辣椒也可以吃,菜心好吃,带一点炝味。就是要这个感觉。