清炖海鲫鱼

1/10. 主辅料： 海鲫鱼一条、葱姜蒜、泡椒。

2/10. 将海鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀。

3/10. 起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒香。

4/10. 放入海鲫鱼，烹入米醋。

5/10. 烹入料酒。

6/10. 加少许生抽。

7/10. 用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。

8/10. 加入清水，烧开后炖制5分钟。

9/10. 将其翻面，加白糖、盐调味，再炖制3分钟。然后加味精提鲜即可关火。