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海鲫鱼

( hǎi jì yú )
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简介体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘,向后延伸至鳍条部;鳍棘折叠时可收藏于沟内。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明星的腺状体;鳍条延长。下咽骨愈合,细长,有小齿。冷温性近海鱼类。体长一般160~230毫米。胎生,雌鱼子宫分隔成多室,每胎产小鱼30~50尾。在黄海常可捕到。

海鲫鱼别名:九九鱼
海鲫鱼功效:滋补、通乳汁、明目益智、美容抗皱补肝养目健脾利湿、和中开胃、活血通络增强体抗力
海鲫鱼用于:肝炎肾炎水肿溃疡哮喘糖尿病气管炎高血压心脏病脾胃虚弱睡眠不足慢性支气管炎
海鲫鱼禁忌:感冒发热者不宜多吃。
海鲫鱼适宜:一般人群均可食用

鲫鱼的选购技巧

优质鲫鱼

1.好动,反应敏捷,游动自如。

2.体表有一层透明的黏液,各部位无伤残。

3.鱼眼清澈有光泽,鱼鳞平整有光泽,手拉鳞片不易脱落。

4.若是死鱼,用手指弹鱼的腹部有结实感,富于弹性,鱼鳃呈红色。切开后肉色自然鲜明有光泽,没有淤血及伤痕的好

劣质鲫鱼

1.活动不敏捷。有躯体变短变高,背鳍基部后部隆起,凹凸不平,鳍条松脆,一碰即断等畸形特征。

2.死鱼外表无光泽,鱼鳃发白,鱼眼呈白色浑浊并带血色或突出。切开后鱼肉显得色泽特别鲜丽白皙的,可能用双氧水漂白过。

3.鱼体显得松软,有伤痕,闻起来有阵阵恶臭或腥臭味。

海鲫鱼的储存

◆宜现买现杀。

◆处理干净后可密闭冷冻。

海鲫鱼的食用价值

营养价值高而且口味鲜美

海鲫鱼的食用禁忌

一般人群均可食用

如何辨别海鲫鱼

体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘,向后延伸至鳍条部;鳍棘折叠时可收藏于沟内。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明星的腺状体;鳍条延长。下咽骨愈合,细长,有小齿。冷温性近海鱼类。体长一般160~230毫米。胎生,雌鱼子宫分隔成多室,每胎产小鱼30~50尾。在黄海常可捕到。

海鲫鱼

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入206千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路54分钟
  • 跑步26分钟

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

查看全部营养成分

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红烧海鲫鱼

查看步骤图>>

【材料】海鲫鱼1条,食用油适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,白糖适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,胡椒粉适量

【做法】1海鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,在鱼身划几刀。2锅里油热,放下海鲫鱼煎.3两面煎成金黄色.4加姜,蒜,料酒,糖,清水,老抽,大火煮5分钟.5加盐,中火煮3分钟。6加胡椒粉,大火收汁,加葱段即可.

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