主料 | ||
鸡脚6个 | 苦瓜1个 | 黄豆20克 |
辅料 | ||
葱头适量 | 盐适量 | 八角1个 |
1/9. 鸡脚洗干净去指甲,切小(一个一般分三段),待用;
2/9. 黄豆浸泡1小时;
3/9. 洗干净,去掉不好的,捞起,沥干水,待用;
4/9. 将刚刚洗干净去了指甲的鸡脚,用开水汤一下,去血丝;
5/9. 烧开水,放八角,鸡脚、黄豆下去煲汤;
6/9. 苦瓜洗干净,去籽、去中间,滚烫刀切法;葱头切段;
7/9. 等黄豆、鸡脚,煲10分钟之后,把苦瓜、葱头段放下一起煲;
8/9. 再煲10分钟,即可,
9/9. 清热解毒,甘甜的苦瓜黄豆鸡脚汤就可以吃了。
1、鸡脚用开水烫一下,味道鲜美,且汤不会浑浊;
2、苦瓜滚刀切法,实用于汤;
3、黄豆一定要浸泡1小时;