主料 | ||
玉米面600克 | 黑豆粉300克 | |
辅料 | ||
葡萄干适量 | 糖桂花适量 | 肉松适量 |
小苏打少许 | 温水适量 |
1/9. 窝窝头主料,玉米面北方叫棒子面或者包谷面,比例占七!
2/9. 占三的豆粉,我用的黑豆打的粉!
3/9. 加入自家酿的糖桂花,肉松用的黄金乡肉松,还有葡萄干!
4/9. 记住一定要用温水,搅拌均匀,要活的干一些!
5/9. 先用手大概把窝窝头分均等份,一个在一两左右,我的偏小,一斤做了12个!
6/9. 做之前用水打湿手、粉面才不会沾手,把窝窝头捏成球状,要密实!一大拇指为中心转圈,作出窝窝来,顶部也要捏出尖!
7/9. 上锅蒸20分钟!
8/9. 蒸的时间根据窝头大小决定,我的小所以20分钟,喜欢大个的就蒸30-40分钟!
9/9. 肉松、葡萄干和桂花味简直绝配!
一定要用温水调,一次调一点,窝窝头不能稀了