咸肉虾米芋头糕

1/9. 芋头削皮切段，虾米洗净，猪肉提前一晚洒盐腌制（用前切丁），葱切粒；

2/9. 425克清水与300克粘米粉和成米浆待用；

3/9. 热油锅炒香咸肉；

4/9. 倒入虾米、芋头、鸡粉、蚝油、半碗清水继续翻炒两分钟；

5/9. 把2中的米浆倒入4中慢火翻炒；

6/9. 托盘抺上一层油（避免粘盘底）全部材料倒入托盘中用锅铲抺平表面；

7/9. 锅里加上蒸架倒入清水盖上盖子，隔水大火蒸30分钟左右（期间定时注意锅里水蒸干和及时加水）；

8/9. 蒸熟后洒上葱花盖上锅盖继续蒸片刻（主要让葱花蒸熟）；