主料 | ||
香芋450克 | 粘米粉200克 | 淀粉100克 |
广式腊肠2条 | 虾皮20克 | 盐2味勺 |
白糖1味勺 | 花生油50克 | 五香粉1.5克 |
水200克 | 葱花4棵 | 料酒5克 |
1/9. 腊肠切小粒状,香芋切小块状,分别用热锅热油炒香待用。
2/9. 不锈钢大碗中放入粘米粉,淀粉加入水,用筷子搅拌均匀至提起筷子,粉浆能成一直线滴落即合适。
3/9. 将炒香的芋头糕,腊肠,虾皮,葱花倒入粉浆中,加入盐,白糖,料酒,五香粉搅拌均匀待蒸。
4/9. 取一大盘摸油后,将调和好的粉浆放入,等热水上气后放入,盖上锅盖中火蒸40-50分钟,锅中要有足够的水,一气呵完成蒸煮过程。
5/9. 时间到打开盖子,用筷子在多处扎一下,均没有粘筷子则己熟透,整盘取出凉凉。
6/9. 凉凉后切成块状四面煎至金黄即可开吃。
7/9. 成品图
8/9. 成品图
9/9. 来尝一口.....香气十足!齿颊留香喔!
芋头与腊肠分别翻炒一下,这样更有香气喔!全程中火蒸40-50分钟,完全放凉后再切。