主料 | ||
花蛤500克 | 八角瓜(丝瓜)400克 | |
辅料 | ||
葱10克 | 姜5克 | 大蒜5克 |
料酒适量 | 生抽酌量 |
1/3. 花蛤让其在盐水中吐足泥沙后洗净备用,八角瓜(丝瓜)削皮滚刀切,葱切段,根部与绿色小段部分要分开,姜切片,蒜拍扁后切碎备用
2/3. 先炒香葱(根部)、蒜,再放入八角瓜炒熟起锅,放入盘子里,尽量摆放在中间位置,然后炒香姜、蒜,放入花蛤,翻炒三四下,加入少量料酒、生抽,继续翻炒,炒至花蛤都开口后装盘
3/3. 炒好的花蛤围着八角瓜圈码放在盘内,撒上葱花,完成
盐这个就不用说了吧,吃货都晓得