花蛤的主要价值_花蛤食物营养成分

花蛤的主要价值

可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

花蛤食物营养成分

食物名称菲律宾帘蛤含量参考约每100克食物中的含量能量30 千卡蛋白质6 g脂肪0.3 g胆固醇40 mg水分90 g碳水化合物0.4 g灰分3 g叶酸11 μgαE0.4 mg胡萝卜素22 μg钠870 mg镁100 mg磷85 mg钾140 mg钙66 mg锰0.1 mg铁3.8 mg铜0.06 mg锌1 mg维生素A2 μg维生素B1（硫胺素）0.02 mg维生素B2（核黄素）0.16 mg烟酸（烟酰胺）1.4 mg泛酸0.39 mg维生素B60.04 mg维生素B1252.4 μg维生素C（抗坏血酸）1 mg维生素E0.4 mg展开