胡萝卜肝泥碎面浓羹

难度普通
口味咸鲜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

寻找无双

11432人浏览

分享到：

胡萝卜能提供丰富的维生素A，增强人体免疫力。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，而且动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素。

主料
新鲜鸡肝100克	胡萝卜半个	细面条50克
辅料
葱适量	姜适量	淀粉适量
食用油适量	生抽适量	盐适量
麻油适量

胡萝卜肝泥碎面浓羹的做法，共9个步骤

1/9. 所有食材准备好。将鸡肝洗净，用刀背敲成泥，然后挑出筋膜舍弃。

2/9. 将肝泥放入碗内，放一点点盐，几滴麻油，少量淀粉，几滴生抽搅拌好腌制10分钟。

3/9. 胡萝卜洗净，切成末。

4/9. 炒锅加热，放油，到葱姜炒出香味。

5/9. 放胡萝卜末下锅翻炒半分钟。

6/9. 放少量的盐，然后放入1碗半水，烧开。

7/9. 水开后，用勺子舀一勺肝泥倒入锅中，并用勺子搅散开，然后再舀。直到所有肝泥都入锅。

8/9. 锅开后，将面条揉碎，并倒入锅中慢煮3分钟左右。

9/9. 面条变软后，倒水淀粉勾芡，芡汁变浓稠后，撒上香葱末即可关火装盘。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1，不一定是鸡肝，其他干净健康的动物肝脏都可以代替。
2，用刀背敲，不是用刀口切哦，刀背敲出来的肝泥细腻，而且筋膜自然分离，非常好取出来。筋膜在里面影响口感，也有腥气。
3，面条要揉碎，这样宝宝吃的时候不容易卡在喉咙里，直接就可以当汤那样喝，也好消化。
4，不勾芡也可以。勾芡后更浓稠，不会汤水食材分离，口感更好些。
5，补血不是一时两时的事情，要长期坚持。
6，肝泥不能直接倒在锅中，会粘在一起，要一点点的下锅直到全散开。
7，不要询问有没有腥气，非常鲜香，一点腥气也没有哦。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分