香酥扒皮鱼

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香酥扒皮鱼的做法，共7个步骤

1/7. 扒皮鱼洗干净用干净抹布上铺厨房用纸吸去水份

2/7. 吸去水份这样炸的时候不崩油，所以这步骤不能省略

3/7. 粘盐，拍上薄薄的干面粉或者炸粉

4/7. 锅烧热放入油，待油温六层热时放鱼

5/7. 别着急翻面，等鱼煎到你晃动锅鱼自己跟随锅动时才翻面

6/7. 两面都煎好后鱼盛出来，锅里加一勺油葱姜蒜八角炒香，倒入鱼，一杯水，调入料酒，酱油，白糖，食盐，翻炒，高压锅盖盖子，气上来后5分钟关火

7/7. 出锅撒盐，美味可口香酥扒皮鱼就呈现在我们面前

可以多做点，密封保存，没有菜时拿出来绝对美味

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