香煎扒皮鱼

1/7. 扒皮鱼洗干净入盘，划上几刀，倒一点料酒，撒一点盐，葱姜蒜切好放进去，腌半个小时

2/7. 调汁，酱油生抽糖醋盐，加适量的凉白开，搅匀备用

3/7. 平底锅，倒油，油温六七成热，把鱼放进去

4/7. 煎一会儿，翻过来

5/7. 倒入调好的汁，盖住盖子

6/7. 掀开锅盖，翻一下鱼，汤汁快吸完了，关火，撒上黑胡椒，出锅