主料 | ||
罗非鱼排一块 | 洋葱半个 | 玉米青豆粒适量 |
胡萝卜一根 | 西兰花适量 | 咖喱块40(两小块)克 |
辅料 | ||
盐适量 | 黑胡椒适量 | 柠檬一个 |
黄油一茶勺 |
1/10. 将鱼排稍稍解冻,在鱼排两面分别切斜纹,但不用切透。撒盐和黑胡椒腌上。
2/10. 将胡萝卜和洋葱都都切成小丁,西兰花切成小朵备用。
3/10. 将锅烧热,先用半茶勺黄油在热锅中融化,放入鱼排。开小火煎。煎至一面变黄,翻面煎到另一面从透明变至纯白略带金黄即可关火。将鱼排盛出备用。
4/10. 重新开火,将剩下的半茶勺黄油放入锅中融化,加入洋葱爆炒香。再加入胡萝卜丁翻炒。待胡萝卜丁略软,再加入玉米青豆粒翻炒。盛出备用。
5/10. 在锅中加入咖喱块,加水没过。开小火煮到咖喱块完全融化,即可加入蔬菜丁翻炒。
6/10. 同时用另一个锅放水加西兰花块。煮至变色略软即可关火捞出备用。
7/10. 先将咖喱汁中的蔬菜丁盛到盘中,把鱼排摆在蔬菜丁上面。
8/10. 将柠檬对半切。其中一半用叉子稍微戳几下,用手将柠檬中的汁均匀挤在鱼排上。剩下的一半切成片摆盘。
9/10. 将西兰花块摆入盘中。再用锅中剩下的咖喱汁均匀浇在盘中的鱼排和蔬菜上。
10/10. 最后还可撒一些黑胡椒在表面进行调味。
1.为了吃起来比较香,我全部选用的是黄油。用普通菜籽油完全没问题。
2.我个人比较喜欢吃咖喱,所以加入两小块。不是特别喜欢咖喱的人,可以适量减少量。
3.鱼排比较容易熟,煎鱼排的时候一定要把火开的小一些。