| 主料 | ||
| 踏板鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉50克 | 淀粉10克 | 泡打粉3克 |
| 花椒粉适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 蒸鱼豉油适量 |
干炸踏板鱼的做法，共3个步骤
1/3. 踏板鱼扒皮，洗净。用盐，葱姜，料酒，蒸鱼豉油，花椒粉，腌制半小时，备用。
2/3. 面粉，淀粉，泡打粉加水成面糊，不要太干，厚了不好吃。
3/3. 油加热到八程，下入沾好面糊的鱼，炸成两面金黄，开吃吧！
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