家炖鳎板鱼

1/10. 鳎板鱼洗净切段，加葱姜料酒腌渍半小时以上

2/10. 鸡蛋一个加面粉调成稠糊

3/10. 鱼段裹面糊煎成两面金黄

4/10. 料酒，醋，白酒，老抽，糖，各一汤匙，调成汁，加适量盐

5/10. 腌鱼的葱姜留用，蒜拍散，大料干辣椒备用

6/10. 取一块猪油

7/10. 锅中放猪油，下葱姜蒜大料辣椒炒香

8/10. 放入煎好的鱼，烹入料汁

9/10. 加开水没过鱼