很久没有吃过的儿时味道，很亲切，很熟悉。
| 主料 | ||
| 田鸡一斤半 | 红辣椒半斤 | 子姜半斤 |
| 辅料 | ||
| 大蒜七，八个 | 盐适量 | 料酒一小匙 |
| 橄榄油一小匙 | 干贝素一小勺 | |
红辣椒子姜炒田鸡的做法，共4个步骤
1/4. 田鸡去头剥皮清除内脏，洗干净之后分开胸部，背部，大腿切成四块备用
2/4. 红椒切丝，小心不要辣到手噢
3/4. 子姜切片，这个不辣，不能吃辣的筒子们也可以多切一些。
4/4. 大火下田鸡爆炒过油烹料酒后盛出，另下橄榄油爆香蒜瓣，子姜和红椒丝，然后倒入田鸡翻炒，放入适量盐，干贝素出锅。一定要大火快炒，尽量锁住田鸡鲜嫩的肉汁，香辣可口，佐酒下饭的绝妙菜肴。
小窍门
田鸡一定要先用热锅旺火先过油，在油温最高的时候烹料酒。
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