西冷牛肉扒芥蓝

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最近，经常在超市里买些牛扒回来做，因为天渐渐冷了，多吃牛肉有益身体健康，呵呵。超市卖的牛扒虽然贵些，不过，品质要比市场上的瘦牛肉好像，味道，口感也有区别。西冷牛扒以前一般是配上黑椒，洋葱煎或炒，这次，换个做法，用烤肉酱来调味，配合芥蓝，味道也不错。

西冷牛肉扒芥蓝的做法，共11个步骤

1/11. 将芥蓝去掉叶子洗净。

2/11. 刨去芥蓝的硬皮，环切厚片。

3/11. 西冷牛扒解冻。

4/11. 解冻的牛扒切大块。

5/11. 锅里加水烧开，加入适量的盐，将芥蓝焯熟装盘。

6/11. 热锅，加入橄榄油，将牛扒块入锅，猛火煎至两面焦黄。

7/11. 煎好的牛扒盛起待用。

8/11. 再用橄榄油起锅，将烤肉酱炒香。

9/11. 待肉酱收浓之后，加入煎好的牛扒。

10/11. 牛扒裹上浓汁后就可以出锅了，装在芥蓝垫底的盘上。

11/11. 再来一张。

1、煎牛扒的时间要快，火要猛，才能将汁液封住。
2、焯芥蓝的时候加盐能让它先入点味。

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