主料 | ||
小羊排一扇 | 土豆两个 | 胡萝卜两根 |
辅料 | ||
迷迭香两根 | 红酒200毫升 | 黑胡椒适量 |
海盐适量 | 洋葱小半个 | 鸡精适量 |
生抽适量 | 水适量 | 橄榄油适量 |
1/12. 主材料集合:胡萝卜、土豆都切块,迷迭香切碎
2/12. 羊排洗净,按一条骨头切一刀,下面小半段请不要切断。
3/12. 锅里放水开锅后放入羊排,煮一分钟左右捞出羊排用水冲掉浮沫擦干待用
4/12. 锅里下橄榄油,先下洋葱爆香
5/12. 下羊排两面微微煎一下
6/12. 倒入红酒,30秒以后加水没过羊排。
7/12. 等开锅后加入胡萝卜、土豆、迷迭香碎
8/12. 加入海盐、黑胡椒、鸡精、老抽调味
9/12. 盖上锅盖炖40分钟左右
10/12. 时间到了后开大火收汤就OK了
11/12. 羊排拿出来用餐刀一切就分离了,然后再摆盘上菜
12/12. 盛出来后摆一小株迷迭香装饰。
羊排本身比较油性,所以煎的时候不需要太多的橄榄油,红酒的量可以酌情增减。